Пищевые продукты. f95 - Персик, IgG (пищевая непереносимость)

Исследование иммунологической реакции на персики через определение уровня иммуноглобулинов IgG предоставляет ценные сведения при подозрении на пищевую непереносимость этого фрукта. Обладая средней аллергенной потенциальностью, персики могут вызывать ряд нежелательных реакций, отличающихся по тяжести. К проблемам, связанным с употреблением персиков, относятся расстройства пищеварительной системы, в том числе аллергические воздействия на слизистые рта и губ, а также воспаления желудочно-кишечного тракта. Дерматологические и респираторные реакции также могут проявиться в форме дерматита, крапивницы, отека Квинке, аллергического насморка и даже астмы. Существует вероятность кросс-реактивности, когда аллергия на персики ассоциируется с аллергией на пыльцу ряда деревьев и на латекс. Особенно это актуально в случаях регулярного контакта с фруктом, например, при работе на фруктовых складах или при уходе за деревьями в садах, что повышает риск развития профессиональной астмы и ринита. Людям, страдающим аспириновой бронхиальной астмой, важно избегать этого продукта. Присутствие в кровотоке повышенного уровня специфических IgE антител к персикам служит индикатором сенсибилизации организма к аллергену. Кроме того, длительное воздействие аллергенов персика может расширять спектр аллергических реакций, включая реакцию на другие фрукты и овощи, вследствие вдыхания растительного белка, который транспортирует липиды и содержится в поверхностном пухе персика.