Пищевые продукты. f79 - Глютен, IgG (пищевая непереносимость)

Исследование на глютен IgG - это диагностическое тестирование, способное выявить наличие антител IgG в крови, которые формируются при непереносимости глютена. Глютен представляет собой комплекс белков, встречающихся в таких злаках, как пшеница, рожь, ячмень и овес, и отвечает за упругость и липкость теста. При непереносимости этих белков, организм реагирует иммунным ответом, что может проявляться в виде аллергических реакций. Глютен можно обнаружить не только в очевидных источниках, например, хлебе, но и в таких продуктах, как колбасы, молочные изделия, соусы и многое другое. Реакция на глютен проявляется различными симптомами, включая, но не ограничиваясь: расстройства пищеварительной системы (воспаления, синдром раздраженной кишки), дерматиты, крапивницу, отек Квинке, нарушения дыхательных функций и даже анафилактический шок в более тяжелых случаях. Помимо непереносимости глютена, возможна также перекрестная реактивность с пыльцой некоторых злаков. Для лиц, страдающих от такой непереносимости, выбор безглютеновой диеты становится необходимым для обеспечения нормального самочувствия и избежания аллергических реакций.