Пищевые продукты. f78 - Казеин, IgG (пищевая непереносимость)

Исследование f78 - Казеин, IgG касается выявления в крови антител класса IgG, указывающих на пищевую непереносимость казеина, главного компонента молочного белка. Казеин содержит четыре различных белка и характеризуется высокой устойчивостью к нагреванию и кислотам, занимая порядка 80% от общего содержания молочных протеинов. Следовательно, проблемы с усвоением казеина могут приводить к нежелательной реакции на молочные продукты и сыры разного происхождения. Важно подчеркнуть, что казеин сохраняет свои аллергенные свойства даже после процесса кипячения, из-за чего при выявленной чувствительности стоит исключить из рациона не только молоко, но и продукты, включающие его в состав. Реакция на казеин может принимать различные формы, начиная от дисфункции желудочно-кишечного тракта (гастроентерологические нарушения вроде хейлита, гастрита, колита, гастроэнтерита, синдрома раздраженной кишки), до кожных заболеваний (как атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и в особых случаях даже респираторных расстройств (аллергический ринит, бронхиальная астма). Определение уровня антител IgG к казеину помогает диагностировать такую форму непереносимости и предоставить адекватные рекомендации по коррекции диеты.