Пищевые продукты. f68 - Овомукоид яйца ( аллергокомпонент), IgG (пищевая непереносимость)

Услуга 'Анализ на пищевую непереносимость к компоненту яичного белка – Овомукоиду, IgG'. Этот тест проводится для выявления специализированных антител класса G. Они возникают, если организм не переносит овомукоид – один из основных компонентов яичного белка. Этот аллерген, известный как Gald1 и обладающий молекулярным весом 28 кДа, находится в яйце в концентрации, которая составляет лишь пятую часть концентрации овальбумина. Овомукоид отличается устойчивостью к нагреванию и сохраняет свои свойства даже при кипячении в течение 60 минут. Структурные особенности делают его устойчивым к ферментации в пищеварительной системе. Интересно, что овомукоид способен проникать в материнское молоко и может быть найден даже в обычной домашней пыли. Некоторые исследования указывают, что из-за недостаточной активности ферментов и низкой кислотности желудка у младенцев повышается риск развития чувствительности к этому и другим белкам яйца. Медленное развитие желудочной функции у новорожденных предрасполагает к более долговременным проявлениям аллергии на яичные белки. У детей, которые чрезмерно чувствительны к белку куриного яйца, даже кратковременный контакт с овомукоидом может привести к возникновению контактной крапивницы. Ингаляция пыли, содержащей этот аллерген, способна вызвать бронхообструктивные реакции. Известно, что у двух из трех детей аллергия на яйца проходит к пятилетнему возрасту, однако остальные могут страдать от нее всю жизнь. Проведение теста на наличие специфических IgG-антител к овомукоиду позволяет диагностировать и оценить риск долгосрочной пищевой непереносимости этого компонента яичного белка.