Пищевые продукты. f26 - Свинина, IgG (пищевая непереносимость)

Исследование на содержание антител класса G к компоненту f26 (свинина), представляет собой диагностическую процедуру для определения специфической реакции организма на употребление свиного мяса. У людей с непереносимостью к этому продукту в крови могут быть обнаружены иммуноглобулины G. Интересно, что аллергенные свойства свинины снижаются после её термической обработки, будь то приготовление на высоком или низком температурном режиме. Статистика указывает, что аллергическая реакция на данное мясо встречается в разной степени у пациентов с атопическими проявлениями - от 1.5% до 20%. Согласно клиническим наблюдениям, аллергическая реакция на свинину у детей с бронхиальной астмой достигает 20%, в то время как среди взрослых астматиков этот показатель составляет 8.6%. Не менее важен факт перекрестной аллергии, когда аллергены свинины имеют схожую молекулярную структуру с белками кожи кошек. Эта особенность провоцирует аллергическую реакцию даже тогда, когда контакт происходит не с самими животными, а с их биологическим материалом. Кроме того, врачи фиксируют эпизоды развития контактного дерматита у лиц, постоянно контактирующих с продукцией свиных туш.