Пищевые продукты. f231 - Кипяченое молоко, IgG (пищевая непереносимость)

Исследование f231 - Кипяченое молоко позволяет определять уровень специфических иммуноглобулинов класса G в крови, свидетельствующих о пищевой непереносимости именно к термически обработанному молоку. Важнейшие белковые компоненты молочной сыворотки, именуемые альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин и бычий сывороточный альбумин, могут вызывать аллергические реакции. Казеин, содержащийся в кипяченом молоке, выступает основным элементом, способным провоцировать аллергию, даже несмотря на то, что температурная обработка уменьшает аллергенную активность большинства молочных белков. Продукты, такие как сыры, хлебобулочные изделия, кондитерские товары, часто включают в свой состав молочные компоненты, что становится риском для аллергиков. Пищевая непереносимость молока приводит к таким проблемам, как нарушение работы желудочно-кишечного тракта (появление хейлита, гастрита, колита, гастроэнтерита, симптомов раздраженного кишечника), кожных реакций (вызывающих атопический дерматит, крапивницу, отек Квинке) и порой затрагивает дыхательную систему (например, при аллергическом рините или бронхиальной астме). Это тестирование становится значимым инструментом для идентификации специфической реакции к молочным продуктам и подбору соответствующего лечения или диеты.