Пищевые продукты. f221 - Зерна кофе, IgG (пищевая непереносимость)

Исследование реакции организма на кофейные зерна, в рамках теста на содержание иммуноглобулинов G, позволяет выявить непереносимость продукта. Люди, работающие в индустрии кофе и часто имеющие дело с зелеными кофейными бобами, порой сталкиваются с так называемой 'профессиональной аллергией'. При вдыхании пыли от зерен могут возникнуть респираторные аллергические реакции, включая бронхиальную астму, аллергический ринит или конъюнктивит, не говоря уже о кожных проявлениях, таких как контактный дерматит. Однако, в обжаренных зернах концентрация аллергенов значительно снижается, делая их приемлемыми для большинства чувствительных к зеленым бобам людей. Тем не менее, гиперчувствительность к кофе может проявляться через разнообразные симптомы, включая головные боли, расстройства пищеварения, усталость, кожные реакции, а также обострение ринита или дерматита. Бывали случаи, когда отказ от кофе приводил к исчезновению дерматологических воспалений, подтверждая возможность пищевой аллергии на этот продукт. Однако без лабораторных анализов и тестовых исследований, таких как кожные и провокационные тесты, такие утверждения не могут считаться окончательными. Более того, иногда сложно отличить клинические реакции на кофе от воздействия добавок или заменителей, используемых в растворимых вариантах напитка. Важно также не путать аллергию с эффектами, которые проявляются от влияния кофеина на сердечно-сосудистую и нервную системы, вызывая изменения артериального давления, учащение сердцебиения, нервное возбуждение или усиление дыхания.