Пищевые продукты. f14 - Соя, IgG (пищевая непереносимость)

Этот анализ крови направлен на выявление специфичных антител класса IgG, которые могут свидетельствовать о наличии у пациента непереносимости к соевым продуктам. Соя - важный компонент многих культур питания, её применяют как в чистом виде, так и в качестве ингредиента в широком спектре продуктов питания. Будучи источником ценных питательных веществ, соевые бобы содержат также 16 потенциальных аллергенов, которые наиболее часто могут вызывать пищевую аллергию у детей в возрасте до трех лет. Нерафинированный продукт может быть найден в таких формах, как соевый белок, лецитин, мука, масла, соусы, а также в специальных молочных смесях для детей, не употребляющих лактозу.  В пищевой промышленности сою часто используют как наполнитель, но иногда производители не указывают точный состав, обобщая его как 'растительный белок'. Для людей с чувствительностью к соевым продуктам рекомендуется быть особенно внимательными и избегать употребление продуктов, возможно содержащих сою, таких как колбасы, маргарины, соевое молоко и другие. У пациентов, страдающих аллергией на сою, могут также возникать перекрестные реакции с другими продуктами, например, с арахисом, а у детей - с коровьим молоком. Симптомы аллергии на сою могут проявляться в виде экземы, крапивницы, атопического дерматита и в более серьезных случаях могут привести к анафилактическому шоку и даже к смертельному исходу. Анализ на специфические IgG антитела помогает своевременно определить пищевую непереносимость к сое, что позволяет принять необходимые меры профилактики и избежать возможных опасных для здоровья реакций.