Пищевые продукты f208 - Лимон, аллерген-специфические IgЕ

Лимон является источником множества полезных компонентов: содержит витамины В-группы, аскорбиновую кислоту, а также множество биоактивных веществ, включая пектин, каротин, фитонциды и ряд флавоноидов – таких как рутин и гесперидин. В числе прочих выделяются также производные кумарина и эриоцитрин. Несмотря на богатый состав, употребление лимонов может вызывать аллергические реакции как у детей, так и у взрослых. Интересно, что не сама лимонная кислота становится причиной нежелательной реактивности организма, а определённые белки, содержащиеся в этих цитрусовых. Аллергия на лимон обычно проявляется расстройствами работы желудочно-кишечного тракта, включая воспалительные процессы различной локализации (гастрит, колит) и синдром раздражённого кишечника. Кожные симптомы, такие как атопический дерматит или крапивница, а также отечность по типу отека Квинке, также встречаются. Дыхательная система страдает реже, но в некоторых случаях могут наблюдаться аллергический ринит и даже бронхиальная астма. Для точной диагностики и выявления чувствительности к лимону, а также иных пищевых аллергенов, проводится анализ специфических IgE антител. Это помогает определить, стоит ли избегать лимон в рационе, чтобы предотвратить нежелательные реакции со стороны иммунной системы.