Пищевые продукты. f247 - Мед, аллерген-специфические IgЕ

Мёд – уникальное природное вещество, которое пчёлы производят, обрабатывая нектар. В его состав входит 13-22% влаги и 75-80% простых углеводов, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза. Мед богат витаминами группы В (В1, В2, В6), а также содержит витамины Е, К и С, альфа-каротин и фолиевую кислоту. Но иногда он выступает аллергеном из-за содержащейся в нём пыльцы различных растений. Аллергическая реакция на мед может проявиться различными симптомами. К примеру, могут возникнуть проблемы с пищеварением, симптомы которых включают хейлит (трещины и бледность губ, иногда красная линия на границе губ), воспаление слизистой оболочки желудка (гастрит), воспалительные процессы в толстой кишке (колит), воспаление желудка и тонких кишок (гастроэнтерит) и, возможно, синдром раздражённой кишки, сопровождающийся болевыми ощущениями и нарушением функций кишечника. Кожа также может отреагировать появлением атопического дерматита, крапивницы с зудящими волдырями, или же отеком Квинке, который проявляется значительным увеличением участков лица или конечностей. В редких случаях могут наблюдаться проявления со стороны дыхательной системы, такие как аллергический ринит (заложенность носа), бронхиальная астма и кашель. В наиболее серьёзных ситуациях, мед может стать причиной анафилактического шока, что потенциально опасно для жизни человека.